9月24日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測技術(shù)研究所發(fā)布《地理標(biāo)志產(chǎn)品“洛川蘋果”特征品質(zhì)評價報(bào)告1.0》。該報(bào)告首次通過系統(tǒng)性科學(xué)檢測與大數(shù)據(jù)分析，精準(zhǔn)定義洛川蘋果“中糖、高酸、多酚”的獨(dú)特品質(zhì)。
什么是正宗的“洛川蘋果”？報(bào)告顯示，外觀上，蘋果單果重量介于267克至307克之間，果形指數(shù)穩(wěn)定在0.9左右，果形端正整齊，商品性佳。營養(yǎng)價值方面，每克蘋果果皮的多酚含量介于4.98毫克至7.26毫克之間，明顯高于對照產(chǎn)區(qū)，表明其具有更強(qiáng)的抗氧化活性與健康價值。
在決定口感風(fēng)味的關(guān)鍵指標(biāo)上，洛川蘋果硬度平均值介于6.76kg/cm2至9.37kg/cm2，口感脆爽；含水率適中，介于82.3%至86.5%之間。同時，洛川蘋果兼具較高的可溶性固形物含量（反映甜度）和高于其他產(chǎn)區(qū)蘋果的總酸含量。由此形成的較低糖酸比，構(gòu)成了其“酸甜濃郁、爽口不膩”的獨(dú)特口感。
據(jù)了解，報(bào)告研究項(xiàng)目自2024年9月啟動，由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測技術(shù)研究所與洛川縣農(nóng)產(chǎn)品（蘋果）質(zhì)量檢驗(yàn)檢測中心聯(lián)合承擔(dān)。研究團(tuán)隊(duì)系統(tǒng)采集了洛川縣9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的80余個代表性蘋果樣品，并同步與國內(nèi)其他6個主產(chǎn)區(qū)蘋果樣品進(jìn)行對比分析，檢測指標(biāo)覆蓋外觀、食味、理化及營養(yǎng)等核心維度。
洛川縣農(nóng)產(chǎn)品（蘋果）質(zhì)量檢驗(yàn)檢測中心主任王振龍表示，該報(bào)告的發(fā)布，標(biāo)志著洛川蘋果的品質(zhì)評價進(jìn)入了標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化的新階段，對于提升產(chǎn)品市場競爭力、強(qiáng)化品牌保護(hù)具有里程碑式的意義。下一步，洛川縣將繼續(xù)深化對蘋果多維品質(zhì)特征的探索，致力于構(gòu)建覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈、更完善的地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)與評價體系，持續(xù)推動洛川蘋果產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效和高質(zhì)量發(fā)展。（記者 王婕妤 張佳儀）
