午后，一盤盤剛出鍋的花饃熱氣氤氳，沒有奶油的甜膩，卻有麥香的醇厚；沒有西式燭光，卻有鄰里圍坐的溫情。在西安市雁塔區(qū)杜城街道書香林苑社區(qū)，一場別樣的長者集體生日會正悄然改變著人們對“生日儀式”的想象——不用蛋糕，改用花饃。這不僅是一次慶生，更是一場傳統(tǒng)食俗與現(xiàn)代社區(qū)治理的溫暖相遇。

一盤盤花饃蒸出生日禮儀

11月14日14時，書香林苑社區(qū)活動室暖意融融，5盤造型精巧的花饃擺上舞臺：壽桃飽滿、福袋圓潤、鳳凰展翅、小鳥靈動……這些栩栩如生的面點，由近10位社區(qū)居民從清晨8時開始發(fā)面、揉捏、塑形、蒸制，歷時6小時精心完成。

“用花饃替代蛋糕，既健康，又傳承了非遺技藝！”該社區(qū)黨支部書記、居委會主任王付英端起一盤花饃，笑容滿面地向壽星們送上祝福，“祝大家生日快樂！”

現(xiàn)場歌聲響起，居民們輪番獻唱，隨后一一為壽星送上真摯祝愿。在《生日快樂》的合唱聲結(jié)束后，老人們分享生日感言。

76歲的劉亞風(fēng)手捧壽桃花饃，激動地說：“這是我第一次過集體生日，太高興了！我就喜歡吃花饃，不愛吃蛋糕！花饃既健康，又體現(xiàn)了咱們的老傳統(tǒng)。”

84歲的楊根華連連點頭：“太有儀式感了！”壽星楊風(fēng)清、何秀珍也紛紛表示，這樣的生日“很暖心”。

生日會結(jié)束后，劉亞風(fēng)邊吃花饃壽桃邊對記者說：“大家都說花饃好吃，給我留了一個壽桃，其余的被他們分走了?！?/p>

一個心愿催生花饃志愿隊

這場溫馨生日會，源于一次入戶走訪的觸動。王付英回憶，今年1月，社區(qū)工作人員在探望一位患病老人時，得知老人的心愿是“過一個有意義的生日”?？紤]到老人患有疾病，不適合吃奶油蛋糕，大家一合計，那就做花饃，健康、無糖，還有文化味兒。

說干就干！社區(qū)立即在居民中尋找做花饃的能人。68歲的韓粉葉第一個響應(yīng)：“我小時候經(jīng)?？磱寢屪龌x。后來，家里人過生日，我們不買蛋糕，就蒸花饃吃。現(xiàn)在，連我小孫子過生日，都叫我做花饃，還請同學(xué)一起來吃！”

居民班玉珍喜歡做花饃，擅長制作花鳥魚蟲等造型。67歲的張會平也重拾年少時的手藝：“小時候逢年過節(jié)、老人過壽，家家都蒸花饃?，F(xiàn)在，我也把這手藝撿起來了?！本用窈畲悍紕t笑言：“我家是‘雙軌制’——孩子吃蛋糕，大人吃花饃。”

就這樣，一支近10人的花饃志愿者服務(wù)隊成立了。有的居民原本不會做花饃，在韓粉葉的帶領(lǐng)下也學(xué)會了這門手藝。每月一次的集體生日會，成了社區(qū)雷打不動的溫情約定。從為獨居老人黃女士蒸的第一籠壽桃開始，花饃不僅替代了蛋糕，更串起了鄰里守望的紐帶。

11月15日的制作現(xiàn)場，記者看到，幾位居民志愿者用剪刀、梳子、竹簽等日常工具，配合天然果蔬汁調(diào)色，將面團幻化成鳳凰、福袋、石榴、魚等吉祥造型——每一道紋路，都承載著“福壽安康”“多子多?！钡臉闼仄碓浮?/p>

韓粉葉指著花饃介紹：“你看，綠色的是菠菜汁做的，黃色是南瓜做的，都是天然食材，沒色素、沒防腐劑，老人吃了放心?！?/p>

非遺食俗煥發(fā)時代新意

如今，在書香林苑社區(qū)，花饃已不僅是食物，更成為一種文化表達與情感聯(lián)結(jié)的載體。

這一做法引發(fā)廣泛關(guān)注。11月16日，西安市中醫(yī)醫(yī)院主任醫(yī)師安軍明指出，蛋糕通常含有高糖、高脂成分，不利于糖尿病患者的血糖穩(wěn)定；而傳統(tǒng)花饃以小麥粉為主料，不添加糖和反式脂肪，更適合老年人及慢性病患者食用。

西安市非遺保護中心副主任王智認(rèn)為，非遺花饃是北方地區(qū)婚喪嫁娶、人生禮俗中的重要載體，在農(nóng)村用花饃祝壽比較常見。如今，隨著傳統(tǒng)文化的回歸，城市社區(qū)通過組織擅長制作花饃的居民為老年人舉辦集體生日會，不僅延續(xù)了傳統(tǒng)習(xí)俗，更賦予其新的時代意義。“這是對傳統(tǒng)禮儀在現(xiàn)代生活中的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化?！蓖踔潜硎?，“它讓生日回歸情感本質(zhì)，也讓非遺真正‘活’在百姓日常之中，實現(xiàn)了文化傳承與社區(qū)民生服務(wù)的有機融合?！?/p>

記者 姬娜