三秦都市報-三秦網(wǎng)訊（記者 朱娜娜）10元30個、9.9元35個、9.9元40個饅頭。近日，西安街頭出現(xiàn)多家“地板價”饅頭，引發(fā)市民排隊購買。這一現(xiàn)象究竟是營銷噱頭還是真心讓利于民？

12月8日15時許，西安市長安區(qū)文化街一家饅頭店門口排起了長隊，不少市民手中拎著提前準備好的袋子?！拔覀兪莵砼抨犢I饅頭的，網(wǎng)上團購的9.9元35個饅頭。”排隊的王大爺告訴記者。店內(nèi)蒸箱持續(xù)升騰著白霧，計時器顯示新一鍋還需3分鐘出爐。

店主李濤告訴記者，店鋪自今年7月開業(yè)以來生意穩(wěn)定，直到最近被網(wǎng)友拍到后突然走紅。“線下1元3個、10元30個，線上團購9.9元35個，這個價從一開始就沒變?！彼嘎?，目前日銷量已達3萬個左右。

低價是否意味著偷工減料？記者在現(xiàn)場看到，店內(nèi)堆放著“岐山面粉”五星饅頭粉的面袋子?！耙淮?0元，可以做大概400個饅頭?！崩顫f，每個饅頭約85克，“成本可控，但不會縮水?！?/p>

隊伍中也有不少跨區(qū)趕來的市民。“聽說很火，就過來看看，味道確實挺香?！奔易〖徔棾堑睦钕壬f。李濤介紹，目前他們在西安共有8家聯(lián)營店，“價格和品質(zhì)都統(tǒng)一，但大家還是愿意跑遠一點來排隊?！?/p>

在相鄰街道，另一家“老面饅頭”店同樣貼出了“10元35個”的招牌，也吸引了附近居民排隊。記者在線上平臺檢索發(fā)現(xiàn)，十多家饅頭店正在推出9.8元、9.9元的團購活動，其中雁塔區(qū)四季西巷一家店的短視頻顯示，“9.8元搶30個白饅頭”的團購券十分搶手。市民薛女士說，今年夏天以來，西安街頭平價饅頭店明顯變多，西郊甚至有9.9元40個的。

陜西省社科院副研究員王曉勇表示，從單價看，這類饅頭并非史上最低價，“過去也有一兩毛、兩三毛一個的饅頭?！钡缃褚?0元30多個的形式集中出現(xiàn)，說明這一模式契合大眾的日常基礎需求，是城市商業(yè)回歸民生導向、貼近煙火氣的一種趨勢。

王曉勇提醒，低價容易引發(fā)同業(yè)跟風壓價，如果只比價格，可能造成饅頭縮水、質(zhì)量下降，最終難以形成可持續(xù)競爭；但若商家堅持用料標準、衛(wèi)生達標、品質(zhì)可靠，在保證薄利的前提下形成規(guī)模效應，既能滿足家庭消費，也能積累穩(wěn)定客源，實現(xiàn)口碑與收益的雙向增長。

隨著生活性消費回到理性區(qū)間，市井餐飲正逐步擺脫“高大上”與價格虛高，重新聚焦民生剛需。饅頭作為基礎性食品，其經(jīng)營核心仍在于價格親民、品質(zhì)可靠?！懊褚允碁樘臁?，低價饅頭的走紅，從某種意義上也折射出城市商業(yè)更務實、更貼近普通家庭消費能力的變化趨勢。