三秦都市報(bào)-三秦網(wǎng)訊（李世居 馬莉 記者 代澤均）元旦、春節(jié)雙節(jié)將至，餐飲消費(fèi)進(jìn)入旺季，食品安全成為民生關(guān)注焦點(diǎn)。為切實(shí)織密餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全防護(hù)網(wǎng)，有效防范化解節(jié)日期間食品安全風(fēng)險(xiǎn)，推動(dòng)全縣餐飲行業(yè)規(guī)范化提質(zhì)發(fā)展，12月10日，大荔縣雙節(jié)前餐飲環(huán)節(jié)食品安全培訓(xùn)會(huì)在縣電子商務(wù)大廈培訓(xùn)中心如期舉行，全縣60余家餐飲經(jīng)營(yíng)主體負(fù)責(zé)人齊聚一堂，學(xué)規(guī)范、強(qiáng)技能、共筑食安屏障。

本次培訓(xùn)會(huì)由縣食品藥品安全委員會(huì)辦公室統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局全程指導(dǎo)監(jiān)督，縣餐飲協(xié)會(huì)具體組織落實(shí)，是政企協(xié)同守護(hù)民生底線的重要實(shí)踐?；顒?dòng)以“監(jiān)管護(hù)航+行業(yè)自律”雙向發(fā)力為抓手，既明確餐飲經(jīng)營(yíng)安全標(biāo)準(zhǔn)，傳遞監(jiān)管要求，又搭建行業(yè)交流平臺(tái)，促進(jìn)經(jīng)驗(yàn)共享，助力餐飲商戶筑牢安全經(jīng)營(yíng)根基，進(jìn)一步擦亮“吃在大荔”品牌名片，守護(hù)陜菜之鄉(xiāng)金字招牌，全方位保障群眾雙節(jié)飲食安全。

培訓(xùn)前，大荔縣市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)王永民講話，結(jié)合當(dāng)前食品安全形勢(shì)，分析節(jié)日期間安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，明確監(jiān)管重點(diǎn)與經(jīng)營(yíng)要求，壓實(shí)商戶主體責(zé)任，為行業(yè)規(guī)范發(fā)展劃清底線、指明方向。縣市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲服務(wù)監(jiān)管股專業(yè)骨干聶仙珍（福州大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)畢業(yè)）聚焦雙節(jié)餐飲消費(fèi)特點(diǎn)，圍繞食材采購(gòu)查驗(yàn)、加工操作規(guī)范、餐具消毒流程、風(fēng)險(xiǎn)隱患排查等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，開展有針對(duì)性的專題授課，細(xì)致講解食安管理要點(diǎn)，傳授實(shí)用防控技巧，幫助從業(yè)者夯實(shí)安全經(jīng)營(yíng)能力，內(nèi)容務(wù)實(shí)、干貨滿滿，精準(zhǔn)對(duì)接餐飲經(jīng)營(yíng)核心需求。

雙節(jié)臨近，為推動(dòng)本土餐飲行業(yè)提質(zhì)升級(jí)，大荔縣餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)吳兢圍繞食品安全建設(shè)、品牌化推廣兩大核心重點(diǎn)發(fā)力，嚴(yán)抓雙節(jié)餐飲監(jiān)管關(guān)鍵環(huán)節(jié)，筑牢餐飲安全防線。同時(shí)，交流中深度解讀“九品十三花”宴席文化的傳承內(nèi)核與創(chuàng)新路徑，進(jìn)一步凝聚行業(yè)發(fā)展共識(shí)，助力強(qiáng)化本土餐飲品牌辨識(shí)度與影響力，推動(dòng)大荔餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展再上新臺(tái)階。此外，陜西芮泉酒業(yè)（大荔酒廠）相關(guān)負(fù)責(zé)人現(xiàn)場(chǎng)分享企業(yè)品牌建設(shè)經(jīng)驗(yàn)，解讀本土企業(yè)與餐飲行業(yè)協(xié)同發(fā)展契合點(diǎn)，為行業(yè)聯(lián)動(dòng)賦能，拓寬經(jīng)營(yíng)合作思路。

此次培訓(xùn)不僅強(qiáng)化了餐飲從業(yè)者的食安責(zé)任意識(shí)，提升了實(shí)操管理水平，更搭建起政企聯(lián)動(dòng)、企企互助的溝通橋梁，為雙節(jié)餐飲食品安全筑牢堅(jiān)實(shí)保障。下一步，大荔縣將持續(xù)深化餐飲行業(yè)監(jiān)管與服務(wù)，常態(tài)化開展食安培訓(xùn)，從嚴(yán)從實(shí)排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，攜手行業(yè)從業(yè)者共同守護(hù)群眾“舌尖上的安全”，讓全縣人民度過平安祥和、健康安心的雙節(jié)。

縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局餐飲服務(wù)監(jiān)管股，官池鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)督管理所，縣餐飲協(xié)會(huì)及陜西芮泉酒業(yè)（大荔酒廠）相關(guān)人員出席培訓(xùn)會(huì)并參觀了酒廠。