三秦都市報(bào)-三秦網(wǎng)訊（白樹友 記者 趙麗莉）為切實(shí)加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，規(guī)范市場經(jīng)營秩序，推動(dòng)行業(yè)健康有序發(fā)展，連日來，西安市蓮湖區(qū)市場監(jiān)管局開展網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)，通過科所聯(lián)動(dòng)與美團(tuán)平臺協(xié)同的方式，對轄區(qū)外賣集中街區(qū)開展突擊排查，精準(zhǔn)整治“幽靈外賣”等突出問題，全力守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。

聚焦資質(zhì)核查斬?cái)唷坝撵`”根源。此次檢查將“資質(zhì)與地址一致性”作為首要突破口，從源頭遏制“幽靈外賣”滋生。執(zhí)法人員現(xiàn)場逐一核查商戶《營業(yè)執(zhí)照》《食品經(jīng)營許可證》原件，通過智慧監(jiān)管系統(tǒng)驗(yàn)證證照真?zhèn)危敿?xì)比對確認(rèn)證件載明的經(jīng)營地址、主體名稱是否與外賣平臺公示信息、線下實(shí)際經(jīng)營場所完全一致，嚴(yán)厲打擊偽造、套用、租借證照等違法行為。

全流程管控 筑牢安全防線。在資質(zhì)核查基礎(chǔ)上，執(zhí)法人員同步對餐飲服務(wù)全流程開展安全監(jiān)管，圍繞原料、加工、環(huán)境三大關(guān)鍵環(huán)節(jié)實(shí)施精準(zhǔn)檢查。原料控制環(huán)節(jié)，重點(diǎn)核查食材采購臺賬、供貨商資質(zhì)，檢查儲(chǔ)存條件是否達(dá)標(biāo)，杜絕過期變質(zhì)、來源不明的“三無”食材流入餐桌；加工配送環(huán)節(jié)，嚴(yán)格排查食品交叉污染風(fēng)險(xiǎn)，查看餐品燒熟煮透情況，檢查容器包裝清潔度及餐用具清洗消毒記錄，確保配送過程安全可控。同時(shí)，細(xì)致檢查后廚衛(wèi)生狀況、防蠅防鼠防塵“三防”設(shè)施配備情況，逐一核對從業(yè)人員健康證明，督促落實(shí)規(guī)范操作要求。

針對檢查中發(fā)現(xiàn)的偽造套用證照、租借經(jīng)營資質(zhì)、網(wǎng)絡(luò)注冊地址與實(shí)際經(jīng)營地址不符等問題，執(zhí)法人員當(dāng)場固定證據(jù)，對涉嫌虛擬經(jīng)營地址、不具備基本餐飲條件的“幽靈外賣”商家依法啟動(dòng)查處程序，堅(jiān)決杜絕“線上光鮮、線下亂差”的違規(guī)經(jīng)營行為。

此次專項(xiàng)行動(dòng)通過“線上平臺溯源+線下實(shí)地核查”的聯(lián)動(dòng)模式，有效排查出一批潛在風(fēng)險(xiǎn)隱患，對違規(guī)經(jīng)營行為形成有力震懾，為轄區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲安全筑牢監(jiān)管防線。